|
|
 |
Kırmızı ette olduğu gibi beyaz et dönerde de iyi dönerin ilk şartı iyi
hammaddedir. Ayrıca piliç etinin hassasiyeti nedeniyle piliç dönerdeki
hammadde seçimine çok büyük özen gösterilir. Bereket
Döner’de sadece ülkemizin önde gelen entegre piliç üreticilerine
ait ürünler kullanılmaktadır.
|
|
|
 |
Entegrelerden günlük olarak sevkedilen taze piliçler özenle
kemiklerinden ayrılarak ilk aşamayı tamamlar. Bundan sonra da hazırlanan marinasyonda
24 saat dinlendirilerek döner takmaya hazır hale getirilirler.
|
|
|
 |
Terbiye edilmiş piliç etleri şişlere takılır, traşlanır ve gıdaya uygun streç
film ile sarılarak son şekli verildikten sonra şoklama ünitesine alınır.
|
|
|
 |
Şoklama ünitesinde -40 derecede dondurulan dönerler kolilenerek -18 derece
donuk muhafaza depolarda sevkedilmek üzere depolanır.
|